|
|
Courgette-soep (nr 3)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 courgettes
-2 sjalotjes
-1 teentje knoflook
-1 eetlepel olijfolie
-3/4 liter groentebouillon
-vers gemalen peper
-zeezout
-2 eetlepels pijnboompitten
-verse bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Courgettes wassen , in de lengte halveren en in plakjes snijden
-Sjalotjes pellen en fijnsnipperen
-Knoflook pellen , Olijfolie verhitten
-Sjalotjes fruiten en de knoflook erboven uitpersen en even meefruiten
-Courgettes toevoegen en circa 3 minuten meefruiten
-Bouillon erbij schenken , met de deksel op de pan circa 15 minuten zachtjes laten koken.
-Courgette eruit scheppen , pureren met een staafmixer of in een blender en in de pan terugdoen
-Naar smaak zout en peper toevoegen
-Pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin roosteren en laten afkoelen
-Bieslook wassen en in grove stukken knippen.
|
|
|